由于不鏽鋼餐具(jù)金屬光澤耐腐蝕，逐漸的被制作(zuò)為(wèi)餐具(jù)使用(yòng)。不鏽鋼由鐵鉻鎳合金,再摻入钼、钛、钴、錳和镉等微量元素而制成,這幾種元素,均是人體(tǐ)必需的微量元素,适量攝入,有(yǒu)益于人體(tǐ)健康。但不鏽鋼餐具(jù)使用(yòng)不當,依然有(yǒu)損健康,那麽不鏽鋼餐具(jù)使用(yòng)中(zhōng)需要注意哪些事項呢(ne)？

1.使用(yòng)前，可(kě)在器皿的表面塗上一層薄薄的植物(wù)油，然後在火上烘幹，這就等于器皿表面穿上了一層微黃的油膜“衣服”。這樣，使用(yòng)起來既容易清洗，又(yòu)可(kě)以延長(cháng)使用(yòng)壽命。

2、不可(kě)長(cháng)時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為(wèi)這些食品中(zhōng)含有(yǒu)很(hěn)多(duō)電(diàn)解質(zhì)，如果長(cháng)時間盛放，則不鏽鋼同樣會像其他(tā)金屬一樣，與這些電(diàn)解質(zhì)起電(diàn)化學(xué)反應，使有(yǒu)毒的金屬元素被溶解出來。

3、切忌用(yòng)不鏽鋼鍋煲中(zhōng)藥，因為(wèi)中(zhōng)藥含有(yǒu)多(duō)種生物(wù)堿、有(yǒu)機酸等成分(fēn)，特别是在加熱條件下，很(hěn)難避免不與之發生化學(xué)反應，而使藥物(wù)失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物(wù)。

4、切勿用(yòng)強堿性或強氧化性的化學(xué)藥劑如小(xiǎo)蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為(wèi)這些物(wù)質(zhì)都是強電(diàn)解質(zhì)，同樣會與不鏽鋼起電(diàn)化學(xué)反應。 要保持炊具(jù)的清潔，經常擦洗，特别是存放過醋、醬油等調味品後要及時洗淨，保持炊具(jù)幹燥。

四、細說不鏽鋼的成分(fēn)和影響不鏽鋼餐具(jù)一般都含有(yǒu)鉻和鎳，鉻是使産(chǎn)品不生鏽的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如果使用(yòng)劣質(zhì)不鏽鋼餐具(jù)或者以不恰當的方法使用(yòng)不鏽鋼餐具(jù)，就有(yǒu)可(kě)能(néng)造成重金屬對人體(tǐ)健康的危害。購(gòu)買時應該注意看一下上面标明的參數。

不鏽鋼鍋很(hěn)容易沾上難以刷洗的黑色污垢。去污方法是把較大的鍋加上半鍋左右的清水，并投入一些菠蘿皮，再把小(xiǎo)号鍋逐一放進去，在爐竈上加熱煮沸一段時間，等到冷卻以後拿(ná)出來，就會發現這些鍋已光亮如新(xīn)。但要注意，如果是帶木(mù)柄的不鏽鋼餐具(jù)則不宜放在沸水中(zhōng)蒸、煮、燙，以免木(mù)柄和膠柄因受熱而膨脹損壞。

不鏽鋼用(yòng)了一段時間後，鍋内會出現咖啡色鏽迹，其實不是鏽，而是水中(zhōng)的礦物(wù)質(zhì)經長(cháng)時間凝聚而在鍋壁形成的物(wù)質(zhì)。這些痕迹大可(kě)不必去除，對人體(tǐ)也沒有(yǒu)害處。若一定要清理(lǐ)，試用(yòng)白醋少許倒入鍋内搖勻，然後慢火燒開片刻，看效果如何。

不過煮過白醋，一定要用(yòng)洗潔精(jīng)之類的清洗劑洗淨，否則易留酸味。也可(kě)用(yòng)細水磨砂紙勻力磨去那些痕迹。